Bodegas Ponce Tinto 2019 Červené 13.0% 0.75 l (holá láhev)

97 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 1 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Oblast Manchuela na jihovýchodě Španělska je známá především pro svá rustikální a silná červená vína z místní odrůdy Bobal která nejsou mimo zemi příliš známá. Výrobci jako Bodegas Ponce se to snaží změnit díky silnému zaměření na výjimečný terroir a minimalistickým vinařským technikám které dávají do popředí ovoce. Juan Antonio Ponce založil své stejnojmenné vinařství v pouhých 3 letech a rychle si vybudoval pověst inspirovaného přírodního vína vyráběného pomocí biodynamických postupů. Toto výrazné červené víno je složeno především z Bobalu a kapky místní odrůdy Moravia Agria která mu dodává na komplexnosti. Hrozny pocházejí ze starých vinic pěstovaných na 40 malých parcelách na náhorní plošině kde chladnější noci a horké slunečné dny pomáhají dosáhnout dokonale zralého a zároveň vyváženého ovoce. Po příchodu do vinařství Juan kvasí každou odrůdu zvlášť pomocí divokých kvasinek v neutrálních dřevěných kádích. Mladé víno pak zraje v 600litrových sudech z francouzského dubu a stáčí se do lahví bez filtrování a čiření aby se zabránilo rozředění čistého přírodního charakteru vína. Díky tomuto přístupu k výrobě vína bez použití rukou vzniká robustní a intenzivní červené víno které je plné tmavých višní švestek džemů a tónů lékořice pečené hlíny a koření. Skvělé víno které můžete nechat ještě několik let ležet ve sklepě nebo ho podávat nyní k vydatným pokrmům z červeného masa.