Ca Viola Barolo Sottocastello Di Novello 2019 Červené 14.0% 0.75 l (holá láhev)

95 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 0 let. Před podáváním 1-3 hodiny dekantujte. Tmavě červený odstín tohoto Barola je podpořen téměř neprůhlednou čirostí. Vůně exploduje plným buketem čerstvě řezaných fialek provoněným vanilkou a potpourri z okvětních lístků růží. Květinové tóny se snoubí s jasně červeným ovocem jahod a švestek červených malin a višní. Výbušnou vůni doplňují zemité tóny hlíny a dřeva tabáku a nádech vanilky. Komplexnost se nezastaví u nosu! Chuť se nese v duchu dostatečného množství jemných tříslovin mohutného těla s dobrou trpkou brusinkovou kyselinkou. Vrstvy červeného ovoce přes cedrová prkna a naolejovanou kůži s pěkným grafitovým jakoby kamenitým závěrem. Všechny tyto chutě se v tomto výjimečném Barolu snoubí v krásné rovnováze. Je to skvělé víno k jídlu! Párujte s hovězími žebírky a krémovou polentou vedle jehněčích kotlet potřených bylinkami a lanýžového rizota nebo s kachním konfitem a pečenými bramborami. Toto vysoce kvalitní Barolo pochází z majetku enologa Beppe Ca'Violy který je konzultantem mnoha velkých značek a v roce 00 byl vyhlášen Enologem roku. Beppe který vždy oceňoval terroir ovoce a složku lidského doteku při výrobě vína dosáhl tohoto nejchutnějšího Barola vypěstovaného na jižně orientovaných křídových půdách u Novella. Třicetidenní macerace kvašení s místními kvasinkami a tři roky ve velkých sudech a výsledkem je víno které bude těšit ještě dlouho v budoucnosti.