Růžové víno (rosé) je osvěžující a lehké víno, které spojuje svěžest bílého vína s jemnými tóny červeného vína. Je charakteristické svou růžovou barvou, která může sahat od světle růžové až po sytě lososovou, a získává se z modrých hroznů. Na rozdíl od červeného vína je však kontakt hroznů se slupkami velmi krátký, což dodává vínu jeho typický lehký růžový odstín a jemnou chuť. Růžové víno je perfektní volbou pro ty, kdo hledají lehké, osvěžující a ovocné víno, které je ideální na letní dny nebo pro chvíle, kdy si chcete užít svěží a nekomplikovaný nápoj. Jeho vyvážená kyselost a jemná chuť z něj činí skvělého společníka k lehkým jídlům, nebo jen tak k posezení na terase s přáteli.

Typickými znaky jsou sytá barva, vysoký obsah tříslovin, mírná kyselost a vůně černého rybízu, rajčatových listů, tmavého koření a cedrového dřeva. Vína z odrůdy Cabernet Sauvignon bývají středně plná až plná. Rok zápisu do Státní odrůdové knihy: 1980 | Původ: Francie, pravděpodobný kříženec ‘Cabernet Franc’ × ‘Sauvignon’. Cabernet Franc je křížencem s révou lesní. | Aktuální rozloha v ČR: 232 ha (1,3 %)

Od roku 2017 se vinařství Sol Invictus věnuje výrobě vín v menším množství s důrazem na kvalitu a poctivost. V srdci Mikulovské vinařské podoblasti, kde se úcta k vinařskému řemeslu a tradici předává z generace na generaci, čerpají z bohatých zkušeností předků a s pokorou k přírodě pěstují víno, které odráží krásu a ráz této jedinečné oblasti. Název Sol Invictus: Symbol síly a vytrvalosti: Sol Invictus, v překladu "neporažené Slunce", odkazuje na římského boha slunce, patrona vojáků. Císař Aurelianus v roce 274 n. l. z něj učinil oficiální náboženství vedle tradičních římských kultů. Slunce je pro vinařství symbolem síly, vytrvalosti a nezbytnosti pro zrání hroznů a výrobu kvalitního vína. Stejně jako slunce postupně dává vzniknout zralým plodům, i vinařství Sol Invictus s pokorou a vytrvalostí směřuje k dosažení svých cílů a k výrobě vín, která okouzlí smysly a zanechají hluboký dojem.