Bílé víno bylo světu známé už dávno, první zmínky totiž nalezneme v dnešní Asii (oblast Íránu) a jsou staré asi 7500 let. Ačkoli byste tedy jen těžko hledali něco, co je starší než bílé víno, i dnes nás kvalitní bílé víno může uhranout svou nevšedností a originalitou. Nazývá se sice vínem bílým, paradoxně však bílou barvu nemá – kvalitní bílá vína jsou žlutá, slámová, průhledná a někdy by se jejich barva dala označit za zlatou. Klasicky asi každý z nás zná dělení podle zbytkového obsahu cukru, tedy dělení na bílá vína suchá, polosuchá, polosladká a sladká, a zatímco v suchých vínech nalezneme maximálně 4 gramy cukru na litr, u sladkých vín se bavíme o množství vyšším, než 45 gramů. A víte také, že i bílé víno je ve své podstatě zdravé? Studie říkají, že díky rozumnému pití můžete snížit pravděpodobnost výskytu srdečního infarktu, posílit imunitu či zbavit se stresu. Díky nižšímu počtu kalorií v porovnání s tvrdým alkoholem nebo pivem je vhodné při dietě.

Vína jsou plnějšího těla s bohatými ovocnými tóny, jako jsou hrušky, broskve a citrusové plody, doplněné o bylinné a kořeněné aroma. Může mít také náznaky ořechů a minerálů. Charakter vína se může měnit od suchého a svěžího stylu. Rulandské šedé můžete znát i pod jinými jmény jako je Pinot Gris, Pinot Grigio či Grauer Burgunder.

Tradici vinařství započal dědeček Jaroslav Nečas, který dlouhá léta pracoval v klášterním vinohradě tehdejšího Státního statku Rajhrad. Přes otce Jaroslava se k pěstování vinné révy dostal syn Radek, který nyní hospodaří na výměře asi jeden a půl hektaru. Mezi Velkými Němčicemi a Hustopečí se stará o dva vinohrady.