Tselepos Canava Chrissou Santorini Laoudia Assyrtiko 2021 Bílé 14.5% 0.75 l (holá láhev)

96 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat. Společný podnik Yiannise Tseleposa a rodiny Chrissou ze Santorini je jedním z nejzajímavějších projektů v Řecku. Staré vinice rodiny Chrissou byly obnoveny v roce 013 a dnes produkují vína výjimečné kvality z původních odrůd s výnosy kolem 3-3 5 tuny z hektaru. Hrozny Assyrtiko pocházejí z 50 až 100 let starých vinic vysazených v oblastech Pyrgos Emporio a Megalochori na typických santorinských písčitých sopečných půdách bohatých na pemzu a popel. Kvašení probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě s vybranými kvasinkami a víno se poté nechává zrát na kalu po dobu přibližně 3 měsíců. Toto lahodné bílé víno je skutečným výrazem hroznů Assyrtiko a vulkanické půdy ostrova Santorini. Dobře strukturované víno Assyrtiko které je ovlivněno terroirem a připomíná hřejivé slunce a modré moře Řecka. Barva je jasně slámově žlutá. Ve vůni se objevuje aroma citrusů a křemene s jódovými tóny. V ústech je pevné a vyvážené intenzivní a elegantní s ovocnou chutí která vykazuje vynikající perzistenci. Kyselost je dokonale integrovaná. Minerálnost je intenzivní a v ústech dlouho přetrvává dotek slanosti. Párujte ho s ústřicemi mořským carpacciem a zeleninovými a kozími koláči.