Yarra Yering Underhill Shiraz 2016 Červené 14.5% 0.75 l (holá láhev)

95 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 0 let. Před podáváním ho 1 hodinu dekantujte. Monumentální vinařství Yarra Yering si po staletí udržuje vysokou úroveň dokonalosti a elegance. Tato bezkonkurenční konzistence vyústila v produkci Yarra Yering Underhill Shiraz. Sarah Crowe úspěšně vystřídala Dr. Baileyho Carroduse zakladatele vinařství tím že se pečlivě drží tradic a přesvědčení vinařství. V roce 014 byla zaslouženě jmenována vinařkou roku což je jedno z nejprestižnějších ocenění ve vinařském průmyslu: je to pozoruhodný úspěch a svědčí to o jejím úsilí a vinařském podnikání. Tento australský Shiraz je robustní a kořenitý se sametovou a lehce sirupovitou chutí v ústech. Prokládaný lehkou kopřivou vanilkou a krásnou rovnováhou s chutí bobulového ovoce a bílé čokolády. Pružné patro je vybroušené s kořenitými podtóny podpořenými sametovými tříslovinami které poskytují dobře strukturovanou kombinaci s dlouhým závěrem. Představuje pikantní soubor chutí. Hrozny odrůdy Syrah s tmavou slupkou se sklízejí ručně nebo strojově ve vinařstvích. Poté jsou převezeny do vinařství kde projdou odlisťováním a následně jsou fermentovány na slupkách aby získaly větší hloubku. Kvašení probíhá 1 dní za pomoci kvasinek poté se hrozny lisují aby se oddělily od slupek. Některé šarže se přenesou do dubových sudů kde probíhá jablečno-mléčné kvašení po dobu až 4 měsíců než se provede konečná filtrace a stáčení do lahví. K tomuto vínu se neuvěřitelně hodí hovězí a zvěřina.