Název Moch pochází z galštiny a znamená svítání.
Caol Ila Moch je první single malt z této destilérky která se vyrábí na základě chuti a ne stáří druhu sudů nebo obsahu alkoholu.
Vůně je s tóny citronu a jablečného koláče s nádechem kouře. V ústech připomíná sladký citronový koláč s tóny rašeliny dřevitého kouře a sladkosti.