Capovilla Alto Grado Pere Williams di Montagna

Vittorio „Gianni” Capovilla je světově uznávaný jako jeden z nejlepších mistrů palírníků na světě ne-li nejlepší vůbec. Mechanik a později technik jedné z největších továren na materiál pro enologii má ale jednu slabost: ovoce. To byl důvod proč se před více než 30 lety rozhodl věnovat destilaci. Zpočátku po roce 1976 vyráběl víno a destiloval ovocné destiláty víceméně jako hobby ale v roce 1986 založil destilerii ve vesnici Rosà poblíž Bassana del Grappa. Neúnavně hledá mizející druhy a divoce rostoucího ovoce od Rumunska až po Vesuv od Val Venosta až po Champagne. S technikou a srdcem ve službách přírody je zcela oddán dosažení dokonalého extraktu kvintesence a čistoty. Alto Grado je limitovaná edice destilátů s vysokým obsahem alkoholu z vybraných velmi vzácných odrůd ovoce. Tato řada ovocných destilátů je výsledkem spolupráce Vittoria Capovilly s Gianlukou Garganem majitelem výrobní a distribuční firmy Velier z italského Janova. Alto Grado Pere Williams di Montagna je destilát z horských hrušek z Val Venosta z míst kde má toto ovoce obtížné podmínky k růstu.