Caymus Special Selection Cabernet Sauvignon 2019 Červené 14.9% 0.75 l (holá láhev)

97 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 11 let. Dekantujte hodiny. Tento Cabernet Sauvignon Special Selection s bohatou rubínovou barvou rozhodně dostojí svému jménu. Ve vůni se výrazně projevuje zralý černý rybíz ostružiny a jahody protkané anýzem a lékořicí. V chuti exploduje zralé ovoce černého rybízu švestek a malin zatímco je přítomna zemitost spolu s vanilkovým nádechem z dubového zrání. Víno je fantasticky vyvážené s vyzrálými dobře integrovanými tříslovinami které se dokonale mísí s vysokým obsahem alkoholu a skvělou kyselinou. Víno je komplexní mnohotvárné a je snem si ho vychutnat. Závěr je dlouhý vytrvalý a končí krásným tónem čokolády a moka. Fantastické samo o sobě ale ještě lepší s hovězím masem zvěřinou zvěřinou hoi sin žebírky a klobásami. Vinařství Caymus je proslulé svým vynikajícím Cabernetem Sauvignon (mimo jiné) a vyvinulo nové techniky které mu dodávají bohatost chuť a vlastnosti kterých jinak nelze dosáhnout. Hrozny jsou známé jako "hang time" kdy se nechávají neobvykle dlouho na révě - v případě brzké zimy se dokonce riskuje úroda. Tato technika pomáhá zvýšit barvu vyzrát třísloviny ve víně a rozvinout bohaté a hluboce usazené chutě textury a komplexnost vín. Mezi další používané techniky obhospodařování vinic patří prořezávání úrody díky němuž se k hroznům dostane více slunečního světla a opožděná sklizeň která umožňuje konečné dozrání umožňuje společnosti Caymus vyrábět vynikající mimořádně kvalitní vína.