Clairin Vieux Sajous 2019 5 Y.O. 58,3% 0,7 l

Italská společnost The Spirit of Haiti pod jejíž záštitou jsou haitské clairiny dodávány do světa se v roce 015 rozhodla experimentovat a clairiny které byly historicky nestařené uložit do sudů. Postavila tak v Port-au-Prince malý sklad kam v různých sudech uložila ke zrání vybrané clairiny všech svých již známých značek - Sajous Casimir Le Rocher a Vaval. Po roce zrání se zrodil Clairin Ansyen. Společnost se zráním ale experimentovala dál a tak vznikl Clairin Vieux zrající v sudech několik let. Toto plnění je třetí edicí pětiletého clairinu Vieux Sajous navazující na ročníky 017 a 018 uvedené na trh v letech 0 a 0 3. Clairin Sajous vzniká v palírně Chelo v Saint-Michel de l'Attalaye. Palírnu vlastní Michel Sajous který zde clairin vyrábí ze staré odrůdy cukrové třtiny zvané Cristalline. Třetí edice stařeného clairinu Vieux Sajous zrála v kombinaci sudů po rumu bourbonu a skotské whisky. Konkrétně sudy předtím obsahovaly rumy Mount Gay Bielle Caroni a. . .