Compagnie des Indes Rum Compagnie des Indes Fiji 10y gB 44%0.70l

Lihovar Secrete - tajný lihovar nacházející se nedaleko Lautoky severozápadně od hlavního ostrova byl založen v roce 1980. Díky vulkanické půdě a nedostatku eroze nepotřebuje cukrová třtina žádné pesticidy. Sbírá se ručně má nízký obsah tříslovin a vysoký obsah cukru. Fermentace využívá proudovou vodu; destilace se provádí v jednom kotli. Rum byl destilován v roce 010 a lahvován v roce 0 1 po převážně tropickém procesu zrání. Fidži je velkým producentem cukrové třtiny a tedy i melasy. Jeho produkce činí 90 tis. tun melasy za rok. Velká část se vyváží ale část se používá výhradně pro lihovar na ostrově k výrobě rumu v kotlíkových destilačních přístrojích. Rumy z ostrova Fidži mají výraznou vůni a silně kořeněnou chuť. Vůně - Zpočátku především tóny černého bezu následovaná červeným ovocem jako třešně a maliny. Chuť - Olejovitá a hladká s náznakem kyselosti červený a černý rybíz v závěru doplňuje kouřové aroma a černý pepř.