Domaine Fournier Silex Sancerre Blanc 2022 Bílé 12.5% 0.75 l (holá láhev)

9 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Podávejte chlazené. Rodina Fournier vyrábí víno již od 19. století a dnes je uznávána jako jeden z nejlepších výrobců vína v Sancerre. Vinař Claude a jeho bratr Jacques se starají o hektarů vinic které jsou obhospodařovány ekologicky s nízkými výnosy a ruční sklizní. Panství má vinice v některých z nejlepších terroirů Sancerre jako jsou Maimbray Verdigny a Bue. Pozornost věnovaná detailům pokračuje i ve vinařství kde bratři instalovali nejmodernější technologie včetně fermentačních nádrží s řízenou teplotou a gravitačního získávání šťávy z hroznů. Tato opatření pomáhají zachovat čistý odrůdový charakter Sauvignon Blanc a vytvářejí čistá a autentická vína Sancerre která jsou velmi oblíbená ve Francii i mimo ni. Název Silex je odvozen od slavné křemičité půdy na východním okraji Sancerre kde se obvykle rodí pozoruhodně elegantní a minerální Sauvignon Blanc. Fournier sbírá hrozny na začátku sezóny aby si zachoval dostatek svěžesti a mladé víno zraje 8 měsíců na kvasnicích což mu dodává komplexnost a bohatší strukturu která vyvažuje kyselost a intenzivní citrusový charakter. Díky své minerálnosti a půvabnému profilu se toto víno skvěle hodí jako aperitiv nebo k ústřicím humrům smetanovým sýrům či dokonce k sushi.