Dominio del Aguila Reserva 2019 Červené 14.0% 0.75 l (holá láhev)

97 Bodové hodnocení! Ve sklepě 10-1 let. Může mu prospět dekantace. Společnost Dominio del Aguila založili Jorge Monzon a jeho žena Isabel Rodero kteří se rozhodli spojit své nadšení a vytvořit vysoce kvalitní víno. Usedlost má 30 hektarů velmi starých ekologicky pěstovaných vinic. Jorge který pochází z vinařské rodiny studoval vinařství a enologii v Bordeaux a Burgundsku a pracoval v Domaine de la Romanée-Conti Grupo Vega Sicilia a Bodegas Arzuaga. Hlavním protagonistou jejich vinic je Tempranillo ale pěstují se zde i další původní odrůdy jako je Bobal Garnacha a Albillo. Reserva pochází ze směsi odrůd Tempranillo Blanca del Pais Garnacha a Bobal ze starých vysokohorských vinic v nadmořské výšce 800 až 900 metrů v obci La Aguilera. Hrozny se sklízejí přísným výběrem nejlepších hroznů a poté kvasí s místními kvasinkami v cementových kádích. Víno zraje 35 měsíců ve francouzských dubových sudech a poté se lahvuje bez čiření a filtrování. Toto elegantní červené víno je výrazné komplexní a svěží. Na nose překvapí příjemnou vůní zralého červeného a černého ovoce a tóny spontánních bylin. V ústech vykazuje intenzitu a strukturu přičemž má hedvábnou konzistenci. Ovocné tóny se snoubí se šťavnatými tříslovinami a dlouhým a vytrvalým závěrem. Je připraveno k vychutnání již nyní ale lze jej také ponechat ve sklepě o něco déle. Dejte si ho k červenému masu nebo pomalu pečené jehněčí kýtě.