El Amparo Carlos Baque Zorrilla Ron Equatorial 60,0% 0,7 l

El Amparo je bílý jednodruhový rum z Ekvádoru vyráběný ve městě Jipijapa v oblasti Manabí z odrůdy cukrové třtiny která se běžně nazývá Cubana Negra. "Amparo" znamená v angličtině "úkryt". Název vymyslel Gonzalo Almanzor Zorrilla Toala dědeček Carlose Baque Zorrilly současného majitele palírny. „Aguardiente“ z cukrové třtiny se vyrábí v mnoha jihoamerických zemích Ekvádor má však dlouhou historii destilace která je ve venkovských oblastech stále oblíbená. Tento rum vznikl na oslavu 60 let zkušeností tří generací rodiny Zorillů s cílem podělit se o jejich krásný destilát se světem. Kvašení začíná přirozenou cestou a probíhá za pomoci místních kvasinek v dřevěných kádích o objemu 1 000 až 3 000 litrů. Trvá 5 až 7 dní v závislosti na koncentraci cukru v kvasu. Destilace probíhá na měděném 500litrovém destilačním zařízení které se skládá z malého kotle s krátkou vnější kolonou. Po první destilaci má rum koncentraci alkoholu 60 % a v této síle je i rovnou lahvován. Aroma. . .