El Enemigo Chenin Blanc 2021 Bílé 12.5% 0.75 l (holá láhev)

9 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 3 let. Není třeba dekantovat ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Vinařství El Enemigo které založili Alejandro Vigil vinař Catena a Adriana Catena je mladé argentinské vinařství které okamžitě dosáhlo velkého úspěchu. Vinařství vyrábí malá množství vín která jsou cenově dostupná a velmi výrazná pro rozmanité terroiry Mendozy. Vinice panství se nacházejí převážně ve vinařské oblasti Uco Valley kde nadmořská výška a chladné klima zaručují produkci hroznů a tedy i vín vysoké kvality a vynikající komplexnosti. Hrozny odrůdy Chenin Blanc pocházejí z přibližně 50 let starých vinic vysázených v pergolách na půdách složených z uhličitanu vápenatého a červeného jílu které se nacházejí v Los Arboles. Po fermentaci divokými kvasinkami se víno stáčí do ocelových tanků s řízenou teplotou. Nakonec se stáčí do lahví bez zjemnění a filtrace aby se zajistil plný projev odrůdy. Víno má mladý a svěží aromatický profil s intenzivními ovocnými tóny a několika květinovými náznaky. Na patře má střední tělo a živou kyselinku. Je ovocné suché jemné a s mírným a vyváženým obsahem alkoholu. Má dlouhý závěr se slaným nádechem díky němuž se skvěle hodí k vepřovému masu zejména pokud se podává s jablečnou omáčkou a k rybám a mořským plodům.