Proslulý italský bitter začal v roce 1845 vyrábět lihovar na základě receptury rodiny Branca která do ní zahrnula kombinaci 40 druhů koření a bylin (mj. heřmánek šafrán encián aj. ). Firma Fratelli Branca dodnes patřící rodině jako jedna z prvních použila při výrobě produktu maceraci a digeraci tedy vyluhování aktivních látek jak studenou tak teplou cestou.
Italský bitter kompozice 40 bylin a koření (mezi nimi jsou dále např. rebarbora a šafrán) získal širší proslulost ve 0. století.