La Bollina Gavi Ventola 2021 Bílé 13.0% 0.75 l (holá láhev)

94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba ji dekantovat. La Bollina po staletí sídlo markýzů Figari z Janova se nachází v historické oblasti určené k výrobě vína Gavi DOCG a rozkládá se v krajině tvořené mírnými svahy vybranými vinicemi a kaštanovými lesy. Uvnitř panství se kromě farmy a dobře vybaveného výrobního sklepa nacházejí tři elegantní ubytovací zařízení: secesní vila přeměněná na čtyřhvězdičkový luxusní hotel s přilehlým parkem a přilehlým kongresovým centrem moderní čtyřhvězdičkový hotel a pro milovníky golfu devítijamkové hřiště které se vine mezi vinicemi kde se vyrábí vína. Kompletně zrekonstruovaný sklep nyní disponuje nejmodernějšími vinařskými technikami. Gavi Ventola pochází z hroznů odrůdy Cortese vinifikovaných v čistotě. Cortese je původní vinná réva která se v oblastech Serravalle Scrivia kde se vinařství nachází pěstuje od 18. století. Hrozny pečlivě vybrané během sklizně procházejí krátkou macerací a poté jsou jemně lisovány a alkoholově fermentovány v oceli. Víno pak zůstává v oceli několik měsíců aby se zušlechtilo a poté se stáčí do lahví a uvádí na trh. Toto intenzivně žluté víno vykazuje vůni jasmínu a mandlových květů kterou doprovází lehké tóny hrušky žluté broskve a vanilky. Kyselost je dobrá a dodává svěžest kontrastuje a vyvažuje přirozenou jemnost mírného přezrávání hroznů. Skvěle se bude hodit k měkkýšům syrovým rybám a bílým masům.