Původní Lillet Rouge byl představen až v šedesátých letech minulého století. Hrozny Merlotu a Cabernetu Sauvignon jsou používány pro výrobu Lillet Rouge. Výroba ovocného likéru studenou macerací citrusů a citrusových kůr trvá 4–6 měsíců. Základ tvoří pomerančové kůry ze Španělska Haiti a Tunisu. Víno a ovocný likér jsou následně smíchány a budoucí lillet je na 1 měsíců uložen do dubových sudů aby získal svou vyhlášenou jemnost a bohatý charakter.