Nikka Miyagikyo Discovery Aromatic 2022 47%0.7l

Japonský single malt který zkoumá a oslavuje fermentaci a ovocné květinové tóny vytvořené během této části výrobního procesu. Na rozdíl od mnoha skotských výrobců například Nikka (a další japonští výrobci) používá různé kmeny kvasinek a experimentuje s mnoha dalšími. Tyto kmeny jsou pečlivě chráněny a je skvělé vidět několik vydání které zdůrazňují jejich přínos - tou druhou je rašelina Yoichi Aromatic Yeast z jiné palírny sladové whisky Nikka. Nos : jemný plný zápalu. Velmi bujné (levandule proskurník proskurník) první vůně je také jemně lékořicová a zelená (sladový ječmen). Při provzdušňování intenzivně obsazují čichový prostor šťavnaté vůně komté lučních květin a ovoce (hruška broskev meruňka). Jak se nos vyvíjí tóny vanilky kokosového mléka a citrónového koláče s pusinkami prodlužují první fázi degustace. Ústa : zářivá a vyvážená. Bohatá napadení v tlamě je nejprve čerstvě bylinné (ječné pole kapradina). Velmi jemným způsobem je pak střední patro velmi příjemně žravé (brioškový chléb kvásková bageta). Potom hrušky a bílé broskve uvolní svou lahodně kyselou šťávu na chuťových pohárcích zatímco akátový med se smyslně rozlévá po patře. Závěr : dlouhý a hedvábný. Začátek závěru je úzce spjat s dozníváním a protínají se chutě bylinných čajů s pozoruhodnou svěžestí výrazu (šalvěj heřmánek verbena). V dochuti se jemně ukládají zrnka soli na koberec posekané trávy. Mátová velmi lehce empyreumatická (hořící doutník) a kořeněná (čerstvý zázvor) retro vůně odhaluje jak to jde jemné květinové tóny (hrušeň konvalinka). Prázdná sklenice odhaluje fermentační aroma.