Nikka Yoichi Discovery Aromatic 2022 48%0.7l

Yoichi Single Malt Aromatic Yeast je výsledkem fermentace za nízké teploty. Zprvu připomíná ovocné a květinové tóny saké. Poté se projeví typický styl palírny Yoichi kterému vévodí podmanivá rašelina a jejích mnoho tváří. Rašelinové tóny dominují vůni i chuti a podtrhují je komplexní ovocné a květinové tóny. Nos: jemný výrazný. Na prvním nose jasně dominuje bylinná slaná a empyreumatická (plískanice) rašelina. Nechá se dýchat a uvolní cestu ovoci (jablko hruška kanárský meloun) květinám (lilie karafiát) a mátě které všechny vnášejí do palety vůní spoustu hybnosti. Postupně se stává stále více mléčným (smetana kokos) exotickým (ananas žluté kiwi) a léčivým (mast Arnika). Chuť: Pevná živá. Útok který dává svůj vlastní pohled na bylinný slaný a empyreumatický rejstřík prvního nosu evokuje také pole ječmene zametené mořskou sprškou. Zemitější a zakořeněnější střední patro sype na jazyk bloky rašeliny. Květinový (tulipán brambořík) a ovocný (švestka Mirabelle švestka greengage) na patře je také rustikální a mořský. Závěr: Dlouhý ostrý. Nástup do cíle nás nečekaně vybízí k radostnému zakousnutí se do celých hroznů bílých hroznů. Chuť švestky a dužiny přináší hodně hladkosti do konce patra. Na retro-nosním čichu evokujícím prchavou rašelinu jemná vrstva lékořice jemně obalí chuťové pohárky. Z prázdné sklenice se uvolňují obláčky průsvitného kouře.