RECIOTO DELLA VALPOLICELLA 2016 DOCG ALBINO ARMANI 0,5

Recioto della Valpolicella 016 DOCG Albino Armani je víno intenzivní granátové barvy s fialovými odlesky. Ve vůni dominují zralé třešně naložené v brandy čokoláda a káva. Chuť je lahodně sladká a kulatá s dobře vyváženými jemnými taniny. Toto víno se vyrábí speciální metodou kdy po pečlivém výběru ve vinici jsou hrozny umístěny na podnosy a ponechány k vysušení v podkroví zvaném „fruttaio“ které se nachází na vysokých kopcích. Tento proces „appassimento“ je velmi pomalý aby podpořil koncentraci cukru struktury a vůní. V prvních měsících roku následujícího po sklizni jsou hrozny jemně lisovány. Následně dochází k dlouhému a pomalému kvašení v kontaktu se slupkami. Poté je Recioto na delší dobu uloženo do malých dubových soudků „barrique“. Recioto della Valpolicella 016 DOCG Albino Armani je tradičně párováno s máslovými dezerty hořkou čokoládou nebo modrými sýry jako je slavný Stilton. Odrůdy: Corvina Corvinone a Rondinella. 13% alk.