Riesling “Rüdeshaim” trocken VDP, Rheingau

Hrozny na Riesling “Rüdeshaim” pocházejí z různých poloh vinice Rüdesheim například Rüdesheimer Magdalenenkreuz Klosterlay nebo Bischofsberg. Cílem je využít různého půdního podloží tak aby se ve víně ideálně projevil místní charakter.

Rüdeshaim je známý pro své minerální a spíše chudší půdní složení ve západní části vinic. Vinice na východě jsou pak mírně hlinito-písčité.

Sklízení hroznů probíhá výhradně ručně v průběhu celé doby sklizně podle aktuální zralosti hroznů (do vinice se tak chodí mnohokrát opakovaně). Fermentace probíhá odděleně po jednotlivých parcelách a je většinou spontánní (to znamená že k rozběhnutí kvašení jsou použity divoké kvasinky z vinice). Po fermentaci zůstává víno v kontaktu s kvasnými kaly po dobu několika měsíců.

Víno má žluto-zelenou barvu.

Ve vůni se objevuje aroma peckovitého ovoce medového melounu a suché trávy doplněné o dotek minerality a mokrého kamene.

V suché chuti pokračují znovu minerální tóny doplněné o tóny zralého ovoce a liči. Vše je v harmonii s elegantní kyselinou a jemnými tříslovinami.