Rum Opthimus 15y Malt Whisky Cask 2021 gB 43%0.70l

Rodina Oliverů kubánského původu opustila ostrov během revoluce. Své know-how si však zachovali a vyrábí množství rumů a dalších lihovin vždy v kubánské tradici . Vyrábějí lehké rumy pro které je práce stárnutí nezbytná. Tento 15letý Opthimus má tu zvláštnost že po 15 letech strávených v soleře těžil z několika měsíců dokončení ve starých skotských single malt sudech. Ve vůni se sladký vanilkový rum otevírá překvapivě svěžím a mátovým rostlinným nádechem. Za tím vším se skrývá dobře propečený soudek který přináší opečené pražené téměř kouřové tóny. Tomuto rumu také vládne karamelizovaná sladkost a trochu cukrářského nádechu. S trochou vzduchu se nastolí rovnováha kulatost ale i charakter přitom zeleninový a cukrářský dosti zajímavý. Jakýsi druh kandované zeleniny stejně jako keře s ořechy tvoří žravý amalgám podtržený melasou. Chuť je hladká a chutná s rumem který má na smyčce více než jednu strunu. Melasa s charakteristickou lékořicovou vůní je docela jemná a požitkářská. Lehce klouže po měkkém bílém dubu s lehce opečeným povrchem. Cukrářské tóny dodávají na lahodnosti a sbíhají se vám sliny stejně jako například frangipane s třešňovým likérem a vanilkou. Závěr je trochu rostlinný téměř léčivý s nádechem vřesu připomínajícího whisky. "Dobře zaoblený rum který navíc dokáže vyjádřit extrémně gurmánskou komplexnost. . . ".