Rum Plantation sc.2021 Panama 14y gB 51.8%0.70l

Výroba Plantation Rum Panama 14y probíhá z melasy a třídenní fermentací v Alcoholes Del Istmo Distillery. V Panamě tento rum zraje 1 let v sudech po bourbonu poté zraje dalších 4 měsíců v ex-koňakových sudech z francouzského dubu ve sklepích Château de Bonbonnet/Cognac. Finiš získává tento rum po dobu 1 roku v sudech po žitné whisky v New York Distilling Company. Barva: Světle jantarová. Vůně: Kořenitá pražená vůně tóny obilovin a sena. Chuť: Sladká tóny medu peckovin a cereálií. Závěr: Dlouhá výdrž. Exkluzivní rumy ze série Plantation jsou vzácnými poklady z nezávislých palíren které se většinou nacházejí na přidružených polích cukrové třtiny a vyrábějí svým vlastním tradičním způsobem. Metody destilace se liší v závislosti na plantáži a zemi původu. Destilací v „destilačním přístroji" vznikají měkké aromatické rumy zatímco „kolonové destilační přístroje" produkují lehké elegantní rumy. Z čerstvě nařezané cukrové třtiny z plantáže se lisuje šťáva která se buď nejprve šetrně zahřeje na melasu nebo se fermentuje přímo na šťávu z cukrové třtiny „vesou". Tyto ingredience pak putují do destilačního přístroje tradičního v každé zemi. Po destilaci Plantation Rum se dekantuje do malých dubových sudů ve kterých předtím ležel Bourbon Cognac nebo Sherry aby zrály. Postup který dává rumům jejich velmi zvláštní a jedinečný charakter. Tyto vzácné rumy jsou dostupné pouze v omezeném množství v závislosti na příslušném ročníku.