Solomnishvili Saperavi #22 2018 Červené 13.0% 0.75 l (holá láhev)

93 Bodové hodnocení! Pijte ho hned nebo ho nechte 10 let ve sklepě. Dekantace mu může prospět. Vinice rodiny Solomnišvili je velmi malá usedlost o rozloze pouhých 0 hektaru vinic. Protože jsou vinice vysázeny velmi blízko u sebe technika k nim nemá přístup. Giorgi Solomnishvili se proto o vinice stará osobně a ručně. Tento přístup zaručuje vůbec nejvyšší standard kvality hroznů a výsledkem je řada velmi exkluzivních vín s velmi omezeným počtem vyrobených kusů. Saperavi # pochází z 0 let staré vinné révy která se nachází v nadmořské výšce přibližně 400 m na aluviální půdě s jílem štěrkem a vápencem. Hrozny se sklízejí ručně a vinifikace probíhá tradiční metodou Qvevri. Víno pak zraje 18 měsíců ve francouzských dubových sudech. Víno vykazuje komplexní a bohatou vůni ostružin a sušených švestek hořké čokolády vanilky a koření tabáku a kůže. V ústech je měkké kulaté elegantní a hedvábné. Třísloviny jsou pevné ale zralé a závěr je dlouhý a příjemný. Je připraveno vychutnat si ho již nyní k hovězímu jehněčímu a zvěřině ale ve sklepě může odpočívat o něco déle.