Solomnishvili Saperavi Sio 2018 Červené 13.0% 0.75 l (holá láhev)

93 Bodové hodnocení! Pijte ho hned nebo ho nechte 15 let ve sklepě. Dekantace mu může prospět. Rodinné vinařství Giorgiho Solomnišviliho se nachází v hlavní gruzínské vinařské oblasti Kacheti a vyrábí gruzínská vína technologií Qvevri. Hlavní používanou odrůdou je Saperavi která pak zraje v dubových sudech. Pro Giorgiho je víno především filozofií. Do každé vyrobené lahve vkládá svou duši. Zná svou půdu půdu hladinu vody vinnou révu i podnebí. Při ochutnávce vín Saperavi Giorgiho Solomnishviliho objevíte nejlepší klasická červená vína Gruzie jedinečný buket chutí z údolí Alazani a zajímavé účinky metody Qvevri a použití dubu. Saperavi Sio pochází z 5leté vinné révy z vinařské oblasti Kachetie. Hrozny se sklízejí ručně poté se lisují a spolu se slupkami a stopkami se vkládají do tradiční terakotové amfory Qvevri která se uzavře a mošt se nechá kvasit. Víno později zraje 1 měsíců v sudech z francouzského dubu. Díky těmto úpravám se ve víně rozvinula velmi bohatá vůně: červené ovoce typické pro hrozny Saperavi ale také tóny sušených švestek skořice pepře lékořice a kůže. V chuti je víno plné s bohatými tříslovinami a svěží a silnou dochutí. Jedná se o opravdu zajímavé a hluboké víno které může skvěle doprovázet grilovaná červená masa nebo vyzrálé sýry.