Stefano Accordini Paxxo Rosso del Veneto 2020 Červené 14.5% 0.75 l (holá láhev)

93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Doba degustace: hodiny. Toto krásné víno Paxxo Rosso pocházející z oblasti Veneto v severní Itálii se skládá ze směsi hroznů Corvina Veronese (60 %) Cabernet Sauvignon ( 0 %) Merlot (10 %) a Rondinella (10 %). Pečlivé míchání dodává vínu vrstevnatou komplexnost sofistikovanou strukturu a nezaměnitelný prvek jemnosti. Tyto ručně vybrané a jednovrstvé na vzduchu částečně sušené hrozny se dokonale hodí pro toto vyzrálé gurmánské víno které je dobře strukturované a pozoruhodně přístupné. Velmi výrazné silné italské červené víno. Krásná kořenitá vůně kandovaného ovoce se otevírá plnějším tónům vavřínu spolu s červeným a dokonale vyzrálým rumem nasáklým ovocem. Přetrvávající tóny dubu jsou ve své přítomnosti jemné přesto jsou dokonalou podporou intenzivní tmavé černé ovocné a kořeněné chuti. Plný harmonicky zakulacený závěr tohoto hřejivého a měkkého červeného vína stále přetrvává dokonale se hodí k ochuceným masům všeho druhu divočině tvrdým sýrům nebo třeba ke konfitované kachně. Hluboká koncentrace chuti je výsledkem počátečního 35-40denního sušení hroznů na velkých sušících regálech což zajišťuje intenzivní a silný výsledek. Tradiční vinařské postupy zapáleného vinaře Stefana Accordiniho zahrnují ruční sklizeň a 1 měsíční kvašení vína ve francouzských dubových sudech.