Stefano Accordini Recioto Della Valpolicella 2019 Červené 14.0% 0.5 l (holá láhev)

9 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 11 let. Podávejte lehce vychlazené. Příběh vinařství Stefano Accordini začíná již v roce 1900 kdy Stefanův otec Gaetano vyráběl víno jako podílník. V 70. letech 0. století byly v Itálii zrušeny smlouvy o podílovém pěstování a Stefano mohl koupit první rodinnou vinici s názvem Il Fornetto v údolí Negrar. V posledních letech převzali panství Stefanovi synové a vnuci kteří rozšířili vinařství o apelaci Valpolicella Classica. Recioto Della Valpolicella se vyrábí osvědčenými technikami při nichž se ze zralých hroznů Corvina Rondinella a Molinara vyrábí svůdně sladké dezertní víno. Nejkvalitnější hrozny se pečlivě vybírají a nechávají se sušit po dobu 1 0 dnů aby se koncentroval obsah cukru a chuťových látek. Mošt poté prochází procesem kvašení který se zastaví po dosažení přijatelné hladiny alkoholu. Výsledkem je bohatě sladké víno s velkorysým plným tělem a intenzivní chutí třešní namočených v brandy fíků hořké čokolády a melasy. Díky vysokému obsahu cukru je ideálním partnerem pro dezerty jako jsou čokoládové fondány ovocné dorty a lepkavý pudink. Lze jej podávat i samostatně mírně vychlazený jako okouzlující alternativu dezertu.