Tchotiashvili Khikhvi Reserve 2017 Bílé 13.1% 0.75 l (holá láhev)

93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Rodinné vinařství Tchotiashvili se nachází v Gruzii v údolí Alazani v oblasti proslulé starobylými vinařskými tradicemi. U této rodiny se vinařská činnost datuje od počátku 18. století a dnes podnik vedou Kakha a Ucha Tchotiashviliovi kteří v roce 00 rozšířili vinice vytvořili experimentální ampelografické úseky a zařadili do nich vzácné druhy révy. Vinice panství se rozkládají na ploše přibližně 1 hektarů a leží v nadmořské výšce přibližně 4 0-450 metrů na svazích Kavkazu v oblasti Kachetie. Společnost pěstuje přibližně 4 různých odrůd révy z nichž 1 je původních pro tuto oblast. V posledním desetiletí se sklep výrazně rozšířil o další qvevri které se tradičně používají ke kvašení a uchovávání vín. Khikhvi Reserve je víno vyrobené tradiční metodikou Qvevri a zrající 6 měsíců v dubových barikových sudech. Má nádhernou jantarovou barvu díky dlouhé maceraci na slupkách. Jeho aromatický profil je zralý s tóny tropického ovoce sušených meruněk a medu. V chuti je bohaté a silné dokonale vyvážené silnou kyselinkou. Třísloviny jsou sametové. Závěr je dlouhý a voňavý. Skvěle se hodí k typickým gruzínským pokrmům jako jsou Nigvziani Badrijani (lilkové závitky) nebo Khinkali (pikantní polévkové knedlíčky).