Cihuatán Cinabrio 12 Y.O.

Rumy Cihuatán jsou inspirovány stejnojmenným údolím v El Salvadoru. V údolí Cihuatán kdysi stálo stejnojmenné město. Bylo postaveno mayským kmenem původními obyvateli kteří zde žili mezi roky 900 a 1 00 n. l. Mayové byli prosperující společností jíž tvořili mj. matematici astronomové a obchodníci. V jejich touze po vědění a inovacích nalézají rumy Cihuatán svou inspiraci. Slovo „Cihuatán“ znamená v jazyce pipil který je příbuzný aztéčtině „zem za spící ženou“. Legenda praví že před mnoha staletími přišla do údolí Cihuatán bohyně jež tamní půdu obdařila hojností a úrodností. Z její vůle údolí rozkvetlo do podoby úrodných polí s cukrovou třtinou a tou nejčistší vodou. A právě ty dnes tvoří dvě klíčové ingredience rumů Cihuatán. El Salvador je jedna z nejmenších zemí světa která nemá jako jediná ze zemí Střední Ameriky přístup ke Karibskému moři. Celoročně zde panuje vesměs teplé tropické počasí které si lze vychutnat na nádherných plážích s tmavým pískem a vodou Tichého oceánu. Rumy Cihuatán jsou ručně vyráběny ve stejnojmenném údolí v El Salvadoru v destilerii jež byla založena roku 004 a je jedinou palírnou v zemi. Je poháněna obnovitelnou energií kterou čerpá z vylisovaných zbytků cukrové třtiny. Na každý krok výrobního procesu od sazenic cukrové třtiny přes fermentaci a destilaci třtinového sirupu a melasy až po lahvování se pečlivě dohlíží. Místní master blender Gabriela Ayala vymýšlí čarovné a jedinečné rumy inspirované mayským odkazem a ze sudů ve kterých její výtvory odpočívají nespustí zrak. Cinabrio byl vyroben k poctě mayskému bohovi slunce Kinich Ahau. Název je inspirován červenou barvou která se dříve získávala rozdrcením nerostu cinabaritu (rumělky). Jde o posvátnou barvu boha slunce která je považovaná za dobré znamení. Tyto symboly jsou vyobrazené i na etiketě lahve: bůh slunce který je ztělesněný dvěma kolibříky spící žena a leguán který je pro oblast Cihuatán typický. Cinabrio je lehký rum který zrál minimálně 1 let systémem solera v sudech z amerického bílého dubu které předtím obsahovaly bourbon. Chuťový profil se vyznačuje tóny ožehnutého dubu karamelizované pomerančové kůry šťávy z cukrové třtiny zralé karamboly pistácií a švestek.