Cihuatán Indigo 8 Y.O.

Rumy Cihuatán jsou inspirovány stejnojmenným údolím v El Salvadoru. V údolí Cihuatán kdysi stálo stejnojmenné město. Bylo postaveno mayským kmenem původními obyvateli kteří zde žili mezi roky 900 a 1 00 n. l. Mayové byli prosperující společností jíž tvořili mj. matematici astronomové a obchodníci. V jejich touze po vědění a inovacích nalézají rumy Cihuatán svou inspiraci. Slovo „Cihuatán“ znamená v jazyce pipil který je příbuzný aztéčtině „zem za spící ženou“. Legenda praví že před mnoha staletími přišla do údolí Cihuatán bohyně jež tamní půdu obdařila hojností a úrodností. Z její vůle údolí rozkvetlo do podoby úrodných polí s cukrovou třtinou a tou nejčistší vodou. A právě ty dnes tvoří dvě klíčové ingredience rumů Cihuatán. El Salvador je jedna z nejmenších zemí světa která nemá jako jediná ze zemí Střední Ameriky přístup ke Karibskému moři. Celoročně zde panuje vesměs teplé tropické počasí které si lze vychutnat na nádherných plážích s tmavým pískem a vodou Tichého oceánu. Rumy Cihuatán jsou ručně vyráběny ve stejnojmenném údolí v El Salvadoru v destilerii jež byla založena roku 004 a je jedinou palírnou v zemi. Je poháněna obnovitelnou energií kterou čerpá z vylisovaných zbytků cukrové třtiny. Na každý krok výrobního procesu od sazenic cukrové třtiny přes fermentaci a destilaci třtinového sirupu a melasy až po lahvování se pečlivě dohlíží. Místní master blender Gabriela Ayala vymýšlí čarovné a jedinečné rumy inspirované mayským odkazem a ze sudů ve kterých její výtvory odpočívají nespustí zrak. Indigo byl vyroben k poctě mayskému bohu deště Tlaloc. Název je inspirován modrou barvou která se dříve vyráběla z květů indigovníku. Jde o posvátnou barvu boha deště a symbol El Salvadoru. Tyto symboly jsou vyobrazené i na etiketě lahve: bůh deště který má podobu dešťového mraku spící žena a had posvátné zvíře Mayů a symbol moudrosti. Indigo je lehký rum který zrál minimálně 8 let systémem solera v sudech z amerického bílého dubu které předtím obsahovaly bourbon. Chuťový profil se vyznačuje tóny vanilky tmavé čokolády lískových ořechů cappuccina mléčného karamelu a citronové trávy.