Citadelle No Mistake Old Tom

Francouzský řemeslný gin Citadelle No Mistake Old Tom vzniká v srdci regionu Grand Champagne z destilátu z francouzské pšenice a celkem rostlinných ingrediencí které se zpracovávají patentovaným procesem progresivní macerace kdy se ingredience do pšeničného destilátu přidávají postupně aby uvolnily svá aromata v ideální koncentraci. Poté co je proces macerace zakončen se gin jednou destiluje v malých měděných destilačních kotlících o kapacitě 5 hL. Citadelle No Mistake Old Tom vzniká z ginu který zraje v dřevěných sudech. Gin určený ke zrání má vlastní směs rostlinných ingrediencí která je v porovnání s Citadelle Original doplněná o citrus yuzu květy chrpy a pelyněk. Ke zrání se používají sudy z dřeva akácie moruše třešně kaštanu a dubu. Gin v sudech zraje přibližně 5-6 měsíců a poté se plní do dřevěného sudu ve tvaru vejce kde se díky přirozenému proudění všechny chutě dokonale propojí. Část takto stařeného ginu se míchá s tmavým karibským cukrem čímž vzniká alkoholický cukrový sirup. Ten se na několik měsíců ukládá ke zrání a nakonec se přidává do stařeného ginu. rostlinných ingrediencí: jalovec kardamom citronová kůra pomerančová kůra yuzu pepř kubéba aframon rajské zrno koriandr muškátový oříšek lékořice kasia skořice kořen kosatce kořen anděliky mandle badyán fenykl saturejka římský kmín a květy fialek květy chrpy pelyněk. Aroma: čerstvá a plná vůně začínajícím jalovcem pomerančovou kůrou a kardamomem. Poté se projevují květinové tóny s jasmínem a zimolezem a rostlinné tóny s fenyklem a náznakem kávy. Chuť: plná a požitkářská chuť kandované citronové kůry pelyňku anýzu a mandlí pokračující kořeněnými stopami po muškátovém oříšku skořici a kubébě. Doporučené podávání: na kostkách ledu