David Leclapart blanc Amateur 0.75l

Smetanově hustá pěna průzračná světle slámová barva. Buket připomíná hlavně ovoce briošky a med. Jde o víno bohaté osvěžující a velmi poutavé s příjemnou minerální dochutí. Přestože rodina Léclapartů vyrábí šampaňské již 4 generace David Léclapart se rozhodl pokračovat ve stejné kariéře poměrně pozdě: po smrti svého otce převzal rodinné vinařství a v roce 1998 založil svou malou doménu. Předtím pracoval v Léclerc-Briant v Epernay a navštěvoval zemědělskou školu v Beaujeu. Okamžitě přešel na biodynamické zemědělské metody. V roce 1999 přišly na trh první tři cuvées v malém množství a okamžitě upoutaly pozornost znalců šampaňského po celém světě. Vinice Léclapart o rozloze 3 ha se nachází v Trépailu rozkládající se na pozemcích. Vinařství je certifikováno pro biodynamické pěstování společností Ecocert a Demeter od roku 000. David říká že ekologické vinařství v Champagne je komplikované: „Počasí je obtížné zejména s ohledem na plísně. Stále hrozí ztráta hroznů. " Je však přesvědčen že kvalita dosažená na vinicích tímto způsobem má extrémní vliv. Léclapart nepoužívá rezervní vína všechna vína pocházejí ze specifického ročníku který je uveden na etiketě. Kaptalizace proběhla až v letech 001 a 007 první kvašení probíhá pouze s přírodními kvasinkami. Amatér a polovina Artiste zrají v smaltovaných ocelových nádržích zbývající vína jsou vinifikována v dubových sudech. Aby se vína stabilizovala bez použití síry všechny cuvée podstupují malolaktickou fermentaci. Vína zůstávají na kalech krátce před další sklizní následujícího ročníku a lahvují se bez čeření filtrace nebo stabilizace za studena. Všechny šampaňské mají nulovou dozáž. Alergeny: Stejně jako všechna vína může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO ) siřičitany a stopy vajec. Alergeny: Stejně jako všechna vína může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO ) siřičitany a stopy vajec.