Henri Giraud Argonne 2013

CHAMPAGNE HENRI GIRAUDPo více než 30 letech neúnavné práce zdokonalování znalostí o argonském lese a přehodnocení základních principů na kterých stojí výroba šampaňského vína se dům Henri Giraud rozhodl jít pod vedením Clauda Girauda cestou revoluce a zároveň tak zůstat věrným vlastní filozofii. Claude Giraud tuto cestu výstižně pojmenoval „0 % nerezové oceli“. Argonský les se nachází na severu Francie v jižním podhůří Arden. Jedná se o 80 000 hektarů lesa který roste na půdě skládající se ze zeleného jílu a gaize což je hornina bohatá na křemík. Tento les byl v minulosti přirozenou součástí výroby šampaňských vín protože se ze zdejších dubů vyráběly sudy ve kterých probíhala jejich vinifikace. Až 80 % dubů potřebných k výrobě sudů ke skladování šampaňského dříve pocházelo z tohoto lesa. Následně se začaly používat betonové tanky ještě později železné plastové a nerezové tanky z inoxu. Situace došla tak daleko že výrobci šampaňského na zdejší les prakticky zapomněli. Claude Giraud je nadšeným propagátorem návratu k tradiční výrobě šampaňského s využitím dubových sudů jež mají původ v Argonském lese. Zároveň upozorňuje na to že je nutné o tento les který je francouzským národním dědictvím pečovat. Za každou lahev Cuvée Argonne vysazuje v Argonském lese dvouleté duby o které se potom pět let stará. Filozofie která šampaňský dům provází již od jeho založení v roce 16 5 říká: „Nenechme se svazovat omezeními či povinnostmi – dělejme jednoduše dobré víno přirozenou cestou. “ Přičemž přirozenou cestou je zde myšleno „v souladu s přírodou“. Od roku 199 přijal Claude Giraud za svou chartu „rozumného pěstování“ která bere v potaz také ochranu životního prostředí bez používání insekticidů. Mnohaleté zkušenosti posílily jeho přesvědčení že skvělé víno může vzniknout jen z drobných sklizní a v malých nádobách ze vzácných surovin. Ušlechtilé materiály umožňují vínům dýchat zatímco malé nádoby zintenzivňují interakci mezi vínem a sedimentem obsahujícím antioxidanty a aromata původních surovin. Již dlouho přechází dům postupně od nerezových tanků k menším nádobám. Claude Giraud představitel 1 . generace rodu byl koneckonců jedním z mála výrobců kteří při výrobě svých vín nadále používali dubové sudy. Tento proces je ale nyní definitivně potvrzen. Na podzim roku 016 Claude Giraud slavnostně otevřel sklep nové generace a zahájil tak další etapu ve vývoji domu Henri Giraud a to zmíněnou cestou „0 % nerezové oceli“. Sklep jenž je vizí budoucnosti je naplněn pouze sudy z dubu Argonského lesa a terakotovými demižony. Jen ty budou v budoucnu garanty mimořádné kvality pro kterou je jméno Henri Giraud synonymem. Nová cuvée v řadě šampaňských Henri Giraud vyjadřují úctu k terroir jako živé entitě a ztělesňují vlastní vizi o přírodním víně což není ani prázdný koncept ani návrat k minulosti ale potvrzení identity tohoto domu. Argonne 013Argonne je vlajková loď značky Henri Giraud odrážející výjimečný přístup a expertizu tohoto šampaňského domu. Argonne představuje výjimečnou harmonii vinné révy a lesa - základů na nichž byla v 18. století vybudována aura Champagne. Argonne vypráví o symbióze terroiru Aÿ a dubů Argonského lesa v jejichž dřevě až do poloviny 0. století zrála všechna vína z Champagne. Toto ročníkové cuvée vzniká z 90 % z odrůdy Pinot Noir zbývajících 10 % tvoří odrůda Chardonnay. Vinifikace a zrání probíhá v nových sudech z dubů Argonského lesa. Má bohatý zralý charakter s hedvábnou elegancí mimořádnou čistotou a svěžestí.