“Il Bugiardo” Ripasso Della Valpolicella Classico Superiore DOC

Toto Ripasso se vyrábí z hroznů z vinic v Sant’Ambrogio ve složení: 60% Corvina 0% Corvinone 10% Rondinella 5% Croatina a 5% Oseleta. Víno je vyráběno tradiční Ripasso technikou - hrozny jsou po sklizni rozděleny na části. První část hroznů se zpracovává ihned v září v lednu se pak míchá se slupkami po Amarone a projde druhotnou fermentací. Druhá část hroznů prochází procesem sušení až do listopadu poté následuje fermentace. Obě hotová vína se následní smíchají - následně zraje 1 měsíců ve velkých sudech a minimálně 6 měsíců v lahvi. Výsledkem je Ripasso tmavě rubínové barvy. Vůně je intenzivní ale elegantní s aroma zralého ovoce koření vanilky a tabáku. Chuť je teplá hedvábná a harmonická. Doporučujeme ke grilovaným masům risotto nebo středně zralé sýry. Podávejte při teplotě 16-18℃ a před pitím nechte alespoň 1 hodinu otevřené (případně dekantované).