Ktima Foundi White 2022 Bílé 12.0% 0.75 l (holá láhev)

9 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Není třeba dekantovat. Malé vinařství Ktima Foundi které založil Nicholas Foundis v roce 199 se nachází v severním Řecku v malebné vinařské oblasti Naoussa proslulé výrobou vína Xinomavro. Vinice vinařství se nacházejí v nadmořské výšce přibližně 175- 00 metrů nad mořem na různorodých půdách složených z těžkého jílu lehkého jílu nebo písku. Vinice se těší středomořskému podnebí ale s dostatečným množstvím dešťů což podporuje produkci hroznů s dobrou kyselostí a strukturou. Společnost má sklep vybavený moderními technologiemi pro výrobu vysoce kvalitních vín. Víno je směsí hroznů odrůd Xinomavro a Malvasia z vinic nacházejících se v apelaci Naoussa vysázených na jílovitých a písčitých půdách. Hrozny se vinifikují odděleně. Xinomavro (červená odrůda) je podrobeno bílé vinifikaci s krátkou studenou macerací. Malvasia kvasí při nízkých teplotách aby se zaručil rozvoj jejího aromatického charakteru a poté se nechá odpočívat na kalu než se smíchá. Toto bílé víno vyráběné v omezeném množství vykazuje svěží a příjemný aromatický profil s tóny bílého a žlutého ovoce a květinovými nuancemi. V chuti je svěží a má dobré tělo. Závěr je dlouhý a připomíná květinové tóny. Je vynikající jako aperitiv ale výborně se hodí ke smaženým rybám zejména pstruhům k receptům založeným na středomořské zelenině a čerstvých kozích sýrech.