Čapka Pinot Noir Výběr z hroznů 2018

Pinot Noir je vlajková loď našeho vinařství v červených vínech která dokonale odráží Terroir našich vinic. V tomto případě jsme využili výjimečných vlastností viniční trati Kukvička. Vinice se nachází ve svahu orientovaném na jih a celé údolí je od severu chráněno lesem Lapoštorfem proto je trať velmi výhřevná. Půdy jsou zde velmi hluboké tvořené čistými spraši s vysokým obsahem vápníku což dodává vínům nezaměnitelný charakter. Díky precizně provedeným zeleným pracím extrémní redukci hroznů (pouze 0 5 kg hroznů na keř) a selekcí jednotlivých keřů z dané vinice jsme docílili dokonale vyzrálého hroznu. Fermentace probíhala v otevřených kádích a následně víno po dobu 8 měsíců zrálo ve francouzských dubových sudech typu barrique. Jakostní víno s přívlasktem. Vůně intenzivní vůně jahod malin a zemitost. Chuť jahody maliny a červený rybíz dlouhý závěr. Doporučujeme k k pečeným masům jemným úpravám zvěřiny.