Ruotker's Wilhelm III.

Se svým tátou zkušeným palírníkem destiluje David Gölles whisky v jejich rodinné palírně Manufaktur Gölles od roku 003. Vždy jim záleželo na tom aby zpracovávali především odrůdy obilí které rostou na polích regionu Riegersburgu. Protože se nejedná o oblast kde se pěstuje ječmen bylo jim od začátku jasné že jejich cesta nepovede směrem k jednosladové whiskey ale že se svou rozmanitostí surovin přiblíží spíše bourbon whiskey. Destilovali kukuřici žito špaldu ječmen pšenici ale také oves pohanku a proso. V posledních několika letech již převzal otěže destilace whisky David sám. Nyní si vybírá své oblíbené suroviny a sudy jako palírník i jako blender. Hra s různými sudy je podstatnou součástí jeho práce. V současnosti má ve sklepích přes 40 různých typů sudů a stále přibývají nové. Není nic co by ho nezaujalo a stojí mu zato všechno vyzkoušet. Kromě klasických dubových sudů z Francie Ameriky Rakouska nebo Balkánu jsou to také sudy po sherry portském víně a různé sudy po víně. Portfolio doplňují například také sudy po tequile nebo mezcalu. Ruotker's Wilhelm III. Vilém sjednocuje Skotsko a Rakousko. Nejkvalitnější skotský ječmen silně vyuzený nad rašelinovým ohněm zpracovaný destilovaný a zrající v sudech z amerického bílého dubu v rakouském Riegersburgu. Výsledkem je silná jednosladová whiskey s intenzivní kouřovou vůní. Jedná se o výraznou a mnohovrstevnatou whisky.