Shakara 12 Y.O. (La Maison & Velier)

Shakara je 1 letý tropicky zrající thajský rum od společností La Maison a Velier. Název Shakara pochází sanskrtského slova shakar které připomíná dlouhou historii pěstování cukrové třetiny v jihovýchodní Asii od dob neolitu. Ačkoli se vám při vyslovení pojmu rum možná instinktivně nevybaví Thajsko země patří k největším pěstitelům cukrové třtiny na světě (spolu s Brazílií Indií a Čínou). Shakara se vyrábí v centrální provincii Nakhon Pathom v úrodné oblasti s tropickým podnebím které během dlouhého procesu zrání výrazně zvyšuje koncentraci chutí v destilátu. Kombinace vysokých průměrných teplot a vlhkosti vzduchu mezi 60 a 80 % koncentruje chutě rumu a dodává mu bohatou a intenzivní chuť stejně jako dlouhý a komplexní závěr a to díky andělské dani která je mnohem vyšší než u rumů zrajících v kontinentálním prostředí. Suroviny: Melasa vyráběná z místní cukrové třtinyDestilace: Kolonový destilační přístrojZrání: 1 let v tropickém podnebí Thajska v sudech po bourbonuObsah alkoholu: 45 7 %Bez přidaného cukru nebo barviva. Aroma: rafinované a opojné – vedle elegantních tónů včelího vosku vřesovitého medu a karamelu se objevují ořechové tóny. Chuť: čistá živá. Dynamický nástup kolísá mezi třtinovým cukrem exotickým ovocem a čerstvými fíky. Tóny slaného másla a karamelu pak podtrhuje dokonale integrované dřevo. Závěr: dlouhý a hedvábný. Hořčicový tón rychle vystřídá vanilka. V dochuti jemná vrstva lékořice jemně pokryje chuťové pohárky. Závěr je květinový (jasmín pelagonie hyacint) a pryskyřičný.