Teeling Blackpitts Peated

Výrobce: TeelingDruh: Single malt whiskyTyp sudů: Sudy po bourbonu a víně SauternesProcenta alkoholu: 46% Popis: Blackpitts se nachází v historické čtvrti Dublinu Liberties hned za novou palírnou whiskey Teeling. Jako řada dalších oblastí v Liberties má toto místo dlouhou průmyslovou tradici a hlavně bylo domovem pro ty největší irské sladovny. Je tak příznačné že nová whiskey Teeling je pojmenována právě po Blackpitts. Jde totiž o vskutku nekonvenční irskou whiskey vyrobenou ze sladu sušeném na rašelinovém ohni. Dublinské palírny tradičně využívaly trojitou kotlíkovou destilaci která dala vzniknout chuťovému profilu jenž dublinskou whiskey proslavil po celém světě. Nová palírna tuto tradici ctí a všechny whiskey Teeling tak prochází trojitou destilací. Ve Skotsku se rašelinová whisky destiluje dvakrát výrobní postup Teelingu tak představuje unikátní styl „Islay vs. Irsko“. Úroveň nakouření je relativně vysoké (55 ppm před destilací). Třetí destilace odstraňuje některé typické medicinální tóny výrazně kouřový profil je však zachován. Whiskey zraje v kombinaci sudů po bourbonu ( /3) a sudů po bílém víně Sauternes (1/3). Sudy po bourbonu zvýrazňují tóny kouře a sladu zatímco sudy po víně dodávají hluboké tóny ovoce. Aroma: kouř barbecue hřebíček máslové bonbony pomerančová kůraChuť: kouř jabloňového dřeva med nové koření dušené hrušky a grilovaný ananasZávěr: slaný karamel dřevo a slaný kouřJiž na první pohled se lahev odlišuje od ostatních verzí whiskey Teeling a přesto je věrná jejímu stylu. Design je inspirován historickým průmyslem oblasti Blackpitts i moderním přístupem značky Teeling. Nechybí ani charakteristický znak Teelingu fénix vstávající z popela. Whiskey je lahvovaná při 46 % bez použití studené filtrace.