Wolfburn Northland 0.7l

Původně druhé plnění nejsevernější palírny skotské pevniny. 3-letá mladá svěží ze malých soudků (quarter cask) po bourbonu. Nyní již pevně zakotvená řada hladké a hřejivé příchutě přítomné v Northlandu. Pochází z neuspěchaného způsobu výroby lihu a ze zrání které probíhá v sudech z amerického dubu. Zralý a plněný na místě představuje Northland první kapitolu v historii Wolfburnu. Wolfburn se nachází na okraji města Thurso a je nejsevernějším palírnou skotské pevniny. V zásadě byl používán pouze nepotravený slad ale od roku 014 začali vyrábět i whisky s pečenými kousky. Master Distiller je Shane Fraser. Předtím pracoval u Royal Lochnagar a Oban a byl ředitel Distillery u společnosti Glenfarclas již 7 let. Tento slad byl oddestilován z nezpracovaného sladu a zralý na čtvrtiny sudů od Laphroaig. Navzdory své mladosti má strukturu a rovnováhu. Krásná čistá upřímná whisky s někdy stopou kouře z sudů. Aroma: kořeněné slané. Tóny mořské flóry a mořského pobřeží v pozadí pak čerstvé ovoce slad cedrové dřevo a decentní náznak kouře. Chuť: slaká po oříšcích kávě vřesovém medu. Stopa ovoce a máslových sušenek ozodobených karamelovou polevou. Dokončení: středně dlouhé vyvážené lehce kouřové.