AN CNOC PEATHEART BATCH 2 0,7l 46%

AnCnoc vydala svou druhou dávku kouřové single malt whisky Peatheart Batch . An Cnoc Peatheart Batch má světle-zlatou barvu a velmi lákavé aroma. Podhodnocený rašelinový kouř je vyvážený zralým ananasem hruškami a tmavým bohatým tónem pečených karamelových jablek. Jemná vanilka a jiskry čerstvé citronové kůry dodávají kompozici lehkost a eleganci. Její chuť je strukturovaná a plná s bohatým kouřem v rovnováze se šťavnatými gumovými medvídky a lehkou šumivou sladkostí cukrové vaty. Podtóny stodoly na seno a máslového karamelu mu dávají lahodnou váhu. Povrch dlouhý a rostoucí zřetelně kořeněný a sladký s hřejivým kouřovým finále. Proč Peatheart = „Rašelinové srdce“ a více o značce: V celé skotské pahorkatině nejrozsáhleji na severu a západě najdete srdce rašelinišť. Odlehlé a izolované přesto bohaté na ikonickou divokou zvěř vládne toto prostředí krajině a poskytuje cenné palivo pro proces výroby whisky. Knockdhu Distillery založená v roce 1894 je jednou z nejkouzelnějších ve Skotské vysočině. Lihovar ohraničený množstvím přírodních zdrojů které se báječně hodí k výrobě whisky leží ve stínu nedalekého Knock Hill – domova pramenů čisté průzračné vody – a leží na prahu oblasti bohaté na ječmen a rašelinu. Přírodní zdroj rašelina byla historicky považována za palivo k vypalování destilátu a sušení ječmene pro destilaci whisky. Tradičně se řeže ručně pomocí několika tradičních řezných nástrojů. Rašelinnost lze kontrolovat množstvím spálené rašeliny a vlhkostí ječmene. Rašelinový kouř produkuje chemikálie zvané fenoly a právě podle obsahu fenolu lze měřit „rašelinnost“ whisky.