Barbaresco "Bric Turot" DOCG – ročník 2014

Barbaresco "Bric Turot" 014 je k dispozici v balíčku s ročníkem 009 013 a 016 - více zde.

Víno je vyrobeno z odrůdy Nebbiolo a hrozny pocházejí z vinice Bric Turot v Barbarescu.

Ročník 014 byl vzhledem k nepříznivým meteorologickým podmínkám z pohledu správy vinic jedním z nejtěžších v posledních letech. Přesto z pohledu konečné kvality hroznů přinesl příjemné překvapení.

Ve srovnání s předchozími ročníky došlo na jaře k předčasnému zahájení vegetativní aktivity vinné révy. Deštivé léto (výrazně nad průměrnou úrovní) mělo za následek vyšší množství plísňí což ohrožovalo kvalitu hroznů. Září i říjen byly z klimatického hlediska nesporně pozitivní podtržené ideálními teplotními rozdíly mezi denním teplem a večerním a nočním chladem. To pomohlo dozrávání hroznů a dokončení jejich fyziologické zralosti.

U červených hroznů bylo společným faktorem zvýšené množství barviva i strukturálních prvků – vína tak byla výrazněji zbarvená s živou kyselinou.

Fermentace probíhala za přítomnosti slupek a trvala přibližně 10 dní při maximální teplotě 30°C. Jablečno-mléčná fermentace proběhla ještě před začátkem zimy. Víno dále zrálo nejméně 1 měsíců v dubových sudech různých velikostí.

Víno má intenzivní granátovou barvu s tmavými rubínovými odlesky. Vůně je hluboká a komplexní s bohatým aroma. Plná a dobře vyvážená chuť s dlouhotrvajícím závěrem zralého ovoce.

Podávejte vychlazené na 17°C.