Compass Box The Peat Monster Cask Strength

Společnost Compass Box založil v roce 000 John Glaser s přesvědčením že příliš mnoho výrobců vyrábí a prodává skotskou whisky stále stejným způsobem a to vede k poklesu její popularity. Hledal jinou cestu a založil tak trochu jinou společnost která je postavena na dávno ztraceném modelu skotské míchané (blended) whisky ovšem s velmi moderní vizí. V odvětví které je občas až příliš svázané způsobem „jak se to vždy dělalo“ se Compass Box soustředí zejména na kreativitu a inovaci. Základním pilířem pro kreativitu je míchání (blending). Kvalitní míchaná skotská whisky která je vytvořena z vynikajících komponentů může komplexitou předčit i ty nejlepší skotské single malty. Compass Box dává velký důraz na dřevo ve kterém whisky zrají a na pečlivý výběr jednotlivých whisky. Nepoužívá se studená filtrace aby byla zachována všechna aromata a nepřidávají se žádná barviva. Kvalitu whisky určuje chuť a charakter nikoliv její stáří a proto se stáří na etiketě neuvádí. Whisky Peat Monster je určena těm kdo milují velké bohaté rašelinné a nakouřené sladové whisky. I když má tato whisky čistě skotský původ jde o whisky zrozenou z amerických sudů. Tato edice byla vyrobena v roce 0 k oslavě 0 let od vzniku této legendární whisky a k poctě amerického vlivu na skotskou whisky obecně. Část blendu který tuto edici tvoří byl uložen do velmi speciálních nových jen lehce použitých sudů z amerického bílého dubu které byly vyrobeny na zakázku v Missouri. V porovnání s klasickou whisky Peat Monster se výrazněji projevují tóny vanilky a skořice. Lahvovaná je v sudové síle 56 7 %. Aroma: uhelnatý kouř z barbecue zelená jablka a výrazně aromatické citrusové oleje to vše podtrhuje hřejivá skořice. Chuť: tóny dehtových uzených mandlí spolu s bohatými a vanilkovými tóny z dřeva sudů dále mořské řady cayennský pepř a nádech slanosti.