Francois Chidaine Montlouis Clos du Breuil Sec 2022 Bílé 14.2% 0.75 l (holá láhev)

9 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Domaine François Chidaine se nachází v Montlouis-sur-Loire v srdci apelace Touraine a má více než 40 hektarů vinic které od roku 199 obdělává ekologicky a od roku 1999 biodynamicky. Práce na vinici je řízena s maximálním ohledem na přírodu a terroir. Mezi řádky se vysévají rostliny s nematodou nebo obiloviny a výnosy jsou nízké. Chenin Blanc místně nazývaný Pineau de Loire je nejpěstovanější odrůdou a zaujímá přibližně 70 % vinic panství. Další pěstované odrůdy jsou Sauvignon Blanc Pinot Noir Grolleau Cabernet Franc a Côt. Hrozny odrůdy Chenin Blanc jsou vybírány a sklízeny ručně z přibližně 60 let starých vinic obhospodařovaných biodynamicky a vysazených na jílovitých půdách s hrubými prvky křemene a podložím z bílé vápencové skály. Kvašení probíhá pomocí místních kvasinek v 6 0litrových sudech tzv. demi-muid. Víno se poté zušlechťuje na kalu. Francois Chidaine Montlouis Clos du Breuil Sec je suché bílé víno se svěžím minerálním aromatickým profilem a tóny citrusů a bílých květů. V chuti je živé a šťavnaté květinové a ovocné. Kyselost je osvěžující a dobře vyvážená. Závěr připomíná příjemný minerální nádech. Je ideální jako aperitiv a výborně se podává k mořským plodům a bílým rybám.