Gavi "i Risi" , Piemonte DOCG

Hrozny Cortese na toto Gavi pochází ze dvou vinic. První se nachází v oblasti Gavi a má rozlohu 0 8 ha ta druhá je v Novi Ligure o rozloze 1 6 ha. Obě mají jihozápadní expozici a jsou ve výšce 40 m. n. m. Oblast je mírně kopcovitá půda je slínovo-vápenitá. Hustota výsadby je 5. 000 keřů na hektar a průměrné stáří vinice je 8 let. 90% hroznů fermentuje v nerezových tancích kde také následně zůstává 3 měsíce v kontaktu s kvasnými kaly. Fermentace zbylých 10% hroznů probíhá v dřevěných sudech. Po smíchání zraje víno měsíce v lahvích před uvedením do prodeje. Víno má slámově žlutou barvu se zelenkavými odlesky. Vůně je plná a svěží s ovocným aroma. Chuť je kulatá a plná s jemnou strukturou a tóny exotického ovoce a zlatých jablek. Jemná kyselina typická pro Gavi dodává vínu svěžest. Víno je univerzální a dobře se kombinuje s různými druhy jídel.