Mezan Jamaica 2011

Společnost Mezan se zaměřuje na nezávislé plnění tradičních i archivních rumů z Karibiku. Jednotlivé rumy odráží rozmanitost této oblasti a odlišnou historii rumu v různých místech a palírnách. Cellar Master společnosti neúnavně cestuje regionem a hledá skryté rumové poklady. Když takový poklad najde uloží jej k dalšímu zrání než dosáhne svého vrcholu. Zrání probíhá ve dvou zeměpisných šířkách: nejdříve v horkém vlhkém klimatu tropů a následně v mírnějších podmínkách Evropy. Již od založení značky v roce 01 jsou rumy lahvovány výhradně bez přidaného cukru či barviv a bez použití filtrace zastudena. Jamaica 011Rum z palírny v údolí Valle Lluidas poblíž středu ostrova která ročně zpracuje 90. 000 tun cukrové třtiny. Za pomocí vlastního kmenu kvasinek zde společnost vyrábí lehké i těžké rumy. Rum byl vyroben z melasy a prošel dvojitou destilací na měděném kotlíkovém zařízení značky Forsyth’s. Následně byl uložen do sudů po bourbonu kde strávil celkem 10 let z toho 3 roky tropickým zráním a 7 let kontinentálním zráním. Aroma: esterové tóny zelených banánů a liči čerstvé trávy a pepře v pozadí dřevo. Chuť: typicky jamajská hluboká s tóny tropického ovoce a esterů. Závěr: vyvážený s náznaky meruněk a dřeva.