Jablečná pálenka je získaná z fermentované jablečné kaše jejímž základem jsou jablka z jihotyrolských sadů. Ovoce tak typické plné chuti ovlivněné specifickými podnebnými podmínkami se destiluje v tradičních měděných kotlích a dává čistému destilátu výrazné aroma a chuť.