"Bocca di Lupo" Castel del Monte DOC – ročník 2013

Víno je vyrobené v poměru odrůd – 90%Aglianico a 10% Cabernet Sauvignon. Hrozny pocházejí z usedlosti Minevino Murge. Ročník 013 byl charakteristický slabou zimou a teplejším jarem. Díky tomu se vinice prezentovaly vyšším množstvím hroznů než se očekávalo – a to speciálně na mladých keřích. V konci července došlo k redukci hroznů – za účelem zvýšení kvality. I přes velmi suché léto dozrály hrozny do optimální zralosti. Sklizeň tak probíhala za ideálních podmínek. Macerace hroznů trvala 15 dní po vylisování následovala malolaktická fermentace v dubových sudech typu barrique vyrobených z maďarského dubu. Víno v nich dále zrálo po dobu 14 měsíců. Poté zůstalo dalších 10 měsíců v lahvi před tím než bylo poprvé uvolněné na prodej. Doporučujeme dekantovat a podávat vychlazené na 0°C.