Michel Gonet Coeur de Mesnil 2010 0.75l

Michel Gonet který pochází z vinařské rodiny z roku 180 založil v roce 1973 stejnojmenný šampaňský dům s myšlenkou vytvářet šampaňské které by bylo čisté a šetrné k životnímu prostředí. Michel rozvíjel podnik až do jeho rozšíření na 36 hektarů v 80. letech 0. století. Dnes po něm jeho tři děti Charles-Henri Frédéric a Sophie převzaly vedení podniku a pokračují v otcově vizi. Říká se že rodina Michela Goneta má dar jednoduše přijímat a vytvářet kolem svého šampaňského vzpomínky a přátelství. Hrozny Chardonnay pro toto Blanc de Blancs pocházejí z jedné z nejslavnějších obcí Champagne Mesnil sur Oger. Vinifikují se ve verzi Extra Brut a poté víno zraje 10 let než se stáčí. Víno jasně zlatožluté barvy se otevírá komplexní a velkorysou vůní peckovin opečených mandlí a citrusových plodů ale také křemene másla a marcipánu. V ústech je bohaté a hedvábné vrací se tóny másla doprovázené dobrou mineralitou a strukturovaným intenzivním a vytrvalým tělem. Skvěle se hodí ke grilovanému bílému masu hlavním chodům z mořských plodů a jemným úpravám ryb.